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Réforme mise en place en 2010 par l'aubergiste Anthemis Caupona au sein de l'Auberge du Chat Qui Pêche. De celle-ci, ne restera plus, en quelques mois, que le port du tablier et l'utilisation du carnet de commandes.

Dispositions de la réformeEdit

  • Menus interactifs déclinant les propositions du jour sur l'air de Brille, Brille Petite Etoile.
  • Port obligatoire d'un tablier et d'une toque pour les deux employés, tablier sur lequel est épinglé une petite plaque à leur nom.
  • Présentation systématique du serveur ou de la serveuse au client.
  • Utilisation d'un carnet de commandes.

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