Réforme mise en place en 2010 par l'aubergiste Anthemis Caupona au sein de l'Auberge du Chat Qui Pêche. De celle-ci, ne restera plus, en quelques mois, que le port du tablier et l'utilisation du carnet de commandes.
Dispositions de la réforme[]
- Menus interactifs déclinant les propositions du jour sur l'air de Brille, Brille Petite Etoile.
- Port obligatoire d'un tablier et d'une toque pour les deux employés, tablier sur lequel est épinglé une petite plaque à leur nom.
- Présentation systématique du serveur ou de la serveuse au client.
- Utilisation d'un carnet de commandes.